الرئيسية / اخر الاخبار / جهاز Nima لفحص اذا كان الطعام يحتوي على الغلوتين

جهاز Nima لفحص اذا كان الطعام يحتوي على الغلوتين

 

الحساسية يمكن أن تكون أسوأ كابوس وخاصتناً عندما تحدث وانته تتناول العشاء. بين صلصات غير معروفة والمكونات السرية،

يجب أن تكون حذر  اذا كان لديك حساسية من طعام في العشاء لتكون أكثر حذرا. مختبرات 6Sensor  “تتطلع إلى تغيير ذلك مع

منتجاتها، وآخرها كان جهاز Nima للاستشعار عن الطعام جهاز Nima هو كاشف الغلوتين (هو مركب بروتيني عبارة عن خليط من

مادتي الغلوتنين والغليادين  وهي تشكل 80 % من البروتين المحتوى في بذرة القمح) كيف يعمل جهاز Nima : يتم إسقاط عينة

من الطعام أو الشراب في الانبوب ثم يتم إدراجها في الجهاز، وفي حوالي دقيقتين تحصل على نتيجة.

 

ويظهر وجه حزين أو مبتسم على طول جانب الجهاز للإشارة إلى ما إذا كانت الوجبة آمنة للأكل. فإنه يزوج مع التطبيق مع نظام iOS عن طريق البلوتوث، تحميل نتائج الاختبار والسماح للمستخدمين للبحث عن مزيد من المعلومات حول المطاعم حيث الطعام قد سبق اختبارها.

هذا الجهاز يمكن أن يكون مغير لحياة اشخاص ويقدر أن هناك حوالي 18 مليون أمريكي يعانون من عدم تحمل الغلوتين أو مرض السيلياك في مهب كامل الرئيس التنفيذي شيرين ييتس لديها حساسية للجلوتين نفسها.

 

ان الفكرة نفسها جاءت لي في حفل زفاف عندما سالت شيرين ييتس النادلة اذا كانت المقبلات خالية من الغلوتين “. “ردت النادلة – كيف لي ان اعرف؟ وقالت أود حقا أن اكون قادرة على أخذ عينة ومعرفة.

 

هذا ألهمت ييتس في سنوات دراستها التدريجية في معهد ماساتشوستس للتكنولوجيا لإنشاء جهاز ليس فقط محمول، ولكن

يمكن أن تولد نتائج سريعة وكمية الغلوتين بالضبط  كم.

فيديو يوضح طريقة استخدام الجهاز

منتجات أخرى في السوق نجحت في اختبار المواد الغذائية، وبطبيعة الحال، بما في ذلك

  • EZ Gluten
  • TellSpec
  • SCiO
  • TellSpec Consumer Physic’s

 

والتي هي على حد سواء قبل الإطلاق – تشترك أوجه التشابه في استخدام تكنولوجيا التحليل الطيفي، ونتائج المسح الضوئي

الكشف عن أكثر من مجرد الغلوتين ما يجعل شركة 6Sensor مختلفة هي التكنولوجيا – ويستخدم عملية كيميائية مخصصة

لتحديد الغلوتين، بدلا من التحليل الطيفي. ويعتقد الناس في 6Sensor أن استخدام بروتين معين الذي يبحث فقط عن الغلوتين سوف تسفر عن نتائج أكثر دقة.

 

وقالت شيرين ييتس: “أردنا أن نكون قادرين على اكتشاف جزء واحد لكل مليون من البروتين، لنقول بثقة أن عينة كان لها شيء أم لا، والطريقة الوحيدة للقيام بذلك هي من خلال الكشف عن الكيمياء”.

 

اما الطريقة الطيفية، في هذه الحالة، يستخدم الضوء لتحديد كل من كمية وأنواع المواد الكيميائية الموجودة في عينة الجهاز

وأشار في. استخدام هذه التكنولوجيا ينتج نتائج الكشف عن السعرات الحرارية والدهون والبروتينات والسكريات والمكونات الأخرى

من المواد الغذائية استلهم الرئيس التنفيذي لشركة تيلسبك إيزابيل هوفمان من ابنتها، التي لديها سيلياك، ويقول أن أولئك

الذين يعانون من هذا المرض غالبا ما يعانون من مخاوف صحية أخرى مثل ما قبل السكري وقضايا الغدة الدرقية. هذا هو السبب في تيلزبيك يركز على المسح لأكثر من مجرد الغلوتين.

 

تقول إيزابيل هوفمان، الرئيس التنفيذي لشركة تيلسبك: “إن التحليل الطيفي يتيح لك الحصول على معلومات جزيئية حول ما

تقوم بفحصه، وقد كشفنا عن الغلوتين الآن، وهو دقيق بنسبة 97 في المائة، فهل يمكننا أن نصل إلى دقة 99.8 في المئة التي

تستخدمها Nima؟ “نحن نستخدم التعلم الآلي، وكلما كان لدينا المزيد من المعلومات، لدينا المزيد من المعلومات.”

 

 

المنافس SCiO يركز أكثر على بناء قاعدة بيانات كبيرة. هدفهم هو عدم الكشف عن الغلوتين ولكن ليكون أكبر قاعدة بيانات في العالم للطيف الجزيئي.

وقال الرئيس التنفيذي للفيزياء المستهلك درور شارون من سسيو.

قاعدة البيانات يبني كما المستخدمين مسح العناصر. واحدة من حالات الاستخدام يمكن أن يكون للمشروبات الكحولية. يتم مسح المزيد من المشروبات، وأكثر دقة سسيو يمكن أن يكون في الكشف عن مستويات الكحول في الشراب.

 

في حين كشف الغلوتين هو نقطة الانطلاق، تخطط 6SensorLabs أيضا لإطلاق كشف الفول السوداني والألبان قريبا . المنتج يفسح المجال لإمكانية العثور على البروتينات مثل تلك التي تحدد e.coli على سبيل المثال، مصدر قلق جديد في أعقاب الأخيرة تشيبوتل تفشي المرض.

 

ويبلغ سعر الجهاز حاليا في 199 $

 

المصدر cnbc

 

شاهد أيضاً

موقع YouTube يحظر مقاطع الفيديو التي تبيع الاسلحة وملحقاتها

YouTube يحظر مقاطع الفيديو التي تبيع الاسلحة قد تكون مقاطع الفيديو التي تم تصويرها شيئًا …